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蓝莓中富含的花青素是什么?
发表时间:2017-06-23     阅读次数:24324     字体:【 】     来源:乐山李子    作者:admin
蓝莓广受人们的喜爱,主要原因是蓝莓中存在花青素这样物质,那么花青素究竟是什么?它的主要作用是什么?接下来就让小编给大家讲讲花青素这种物质。
花青素是构成植物的花瓣与果实颜色的色素之一,是一种蓝红色的黄酮化合物。黄酮是形成水果和蔬菜的颜色的主要来源,是几百种化合物的总称,而花青素是其中的一种。可以说在很多植物中都存在着花青素。
花青素主要存在蓝莓果实中,到现在为止,已经发现的花青素种类已经超过了15种,能够被人体吸收的比较多,在任何植物中都达不到这个水平,因此蓝莓中的花青素是所有植物中能被吸收最多的。蓝莓的很多功效都是来源于花青素,主要有抗氧化作用,减缓眼睛疲劳和减缓近视程度,增强免疫力,延缓衰老,预防心血管疾病和保护心脏等作用。